品種選育 按照食用菌品種選育技術(shù)規(guī)范,選育1個優(yōu)良品種,一般需要至少3年,多數(shù)種類需要5~7年,需要高科技、高智慧、高投入。也正因?yàn)槿绱?,植物新品種才成為國際承認(rèn)的知識產(chǎn)權(quán)形式。多年來,我國廣大食用菌育種科學(xué)工作者選育出了相當(dāng)數(shù)量的食用菌優(yōu)良品種,但仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。調(diào)查表明,很多單位和個人所謂的“育種”多停留在互相引種,常規(guī)試驗(yàn)比較篩選水平,經(jīng)濟(jì)性狀優(yōu)良的品種自行冠名,導(dǎo)致大量的同物異名,育種者利益得不到保證,生產(chǎn)使用菌種混亂。為了澄清菌種混亂,《管理辦法》要求境外引進(jìn)菌種要送至中國農(nóng)業(yè)微生物菌種保藏管理中心保存;選育的新品種可依法申請植物新品種權(quán);鼓勵育種者申請品種認(rèn)定;品種要有適當(dāng)?shù)拿Q,具體的命名規(guī)范,將由農(nóng)業(yè)部通過正式頒布《食用菌品種選育技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范。其中明確規(guī)定了名稱除要符合《中華人民共和國植物新品種保護(hù)條例》外,還要體現(xiàn)食用菌的物種、表意清楚真實(shí),不可夸大事實(shí),不可引起歧義,總之品種名稱要體現(xiàn)品種的特性特點(diǎn)。
品種認(rèn)定?品種認(rèn)定是對品種經(jīng)濟(jì)性狀的鑒定,對其利用價值的評價。根據(jù)我國國情,我國農(nóng)作物品種實(shí)行審(認(rèn))定制度,這一制度有效推進(jìn)了優(yōu)良品種的選育和良種化進(jìn)程。按照《種子法》和《管理辦法》,我國食用菌新品種實(shí)行自愿認(rèn)定,為此成立了全國食用菌品種認(rèn)定委員會,設(shè)立了辦公室(設(shè)在全國農(nóng)技中心),起草了食用菌認(rèn)定的相關(guān)系列文件,相關(guān)認(rèn)定工作開始啟動。食用菌品種認(rèn)定的程序?yàn)椋荷陥?bào)→指定機(jī)構(gòu)的特異性和經(jīng)濟(jì)性狀測試→認(rèn)定委員會認(rèn)定→登記公告。食用菌品種認(rèn)定工作的開展,必將有力促進(jìn)我國食用菌菌種良種選育工作,促進(jìn)菌種質(zhì)量的提高,促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
菌種的繁育體系分級?根據(jù)食用菌菌種無性繁殖、生長快變異快的生物學(xué)特點(diǎn),同時考慮到我國菌種生產(chǎn)規(guī)模小、生產(chǎn)分散、多數(shù)菌種場設(shè)備設(shè)施簡陋、技術(shù)水平低、菌種質(zhì)量總體低下的實(shí)際情況,為了避免無限擴(kuò)大繁殖導(dǎo)致菌種變異、保證菌種質(zhì)量,《管理辦法》和相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,我國食用菌菌種為母種(一級種)、原種(二級種)、栽培種(三級種)繁育體系。所謂母種,是指選育得到的具有結(jié)實(shí)性的菌絲體純培養(yǎng)物及其繼代培養(yǎng)物,它是食用菌的出發(fā)種;所謂原種,則由母種移植、擴(kuò)大培養(yǎng)而成;所謂栽培種,則又由原種移植、擴(kuò)大培養(yǎng)而成,我們平時所吃的食用菌,是由栽培種作為生產(chǎn)用種接種生長而來。《管理辦法》對各級菌種場都有詳細(xì)的資質(zhì)要求規(guī)定。
菌種生產(chǎn)技術(shù)的規(guī)范性要求為了增強(qiáng)《管理辦法》的可操作性,要求菌種生產(chǎn)和經(jīng)營要符合農(nóng)業(yè)部《食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》(以下簡稱《規(guī)程》)的要求。根據(jù)《規(guī)程》,菌種生產(chǎn)的規(guī)范性技術(shù)要求包括技術(shù)人員、場地、廠房設(shè)置和布局、設(shè)備設(shè)施、使用品種和擴(kuò)大繁殖、生產(chǎn)工藝流程、過程技術(shù)等。